Công nghệ trồng rau thủy canh, giá thể, rau mầm, hữu cơ

1. Công nghệ trồng rau thủy canh

 

1.1. Định nghĩa

- NFT là viết tắt của từ: Nutrient Film Technology (tiếng Việt: Công nghệ trồng rau thủy canh màng mỏng dinh dưỡng NFT)

- Tại sao gọi là “màng mỏng dinh dưỡng”?

Bởi vì: dung dịch dinh dưỡng cung cấp cho cây trồng ở dưới dạng một dòng chảy dung dịch rất nông (mỏng) và có 3 tác dụng chính:

• Cây trong máng trồng có thể đứng trong máng và rễ cây nhanh chóng phát triển trong dung dịch dinh dưỡng một cách tốt nhất;
• Giúp lưu thông khí cho bộ phận rễ của cây, hệ thống sẽ giúp tăng cường hàm lượng oxy trong dung dịch, thải bớt CO2 tránh gây độc cho cây;
• Dễ dàng kiểm soát, theo dõi để điều chỉnh lượng dinh dưỡng và chăm sóc cây trồng.

1.2. Nguồn gốc của công nghệ

Công nghệ trồng rau thủy canh màng mỏng dinh dưỡng NFT được cung cấp và chuyển giao công nghệ bởi các công ty công nghệ nông nghiệp hàng đầu của Israel.

1.3. Ưu điểm vượt trội của công nghệ trồng rau thủy canh NFT

Công nghệ trồng rau thủy canh màng mỏng dinh dưỡng (NFT) là công nghệ trồng hiện đại đang được áp dụng rộng rãi trên thế giới. Tại Việt Nam, VinEco tự hào là đơn vị tiên phong áp dụng công nghệ trồng rau thủy canh NFT với diện tích lớn nhất Việt Nam (gần 6ha) tại VinEco Tam Đảo và VinEco Long Thành.

Khoa học và thực tiễn đã chứng minh trồng rau thủy canh đem lại nhiều lợi ích vượt trội về chất lượng rau và vận hành.

• Chất lượng rau an toàn vượt trội hơn so với sản phẩm rau trồng theo phương pháp truyền thống: Rau được trồng cách ly với đất, cách ly với môi trường ô nhiễm ở bên ngoài; vì thế, rau thủy canh ít mầm bệnh, sâu bệnh gây hại ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng rau. Vì vậy, trồng rau thủy canh không sử dụng các loại hóa chất độc hại để phòng trừ sâu bệnh hại, cây hoàn toàn phát triển bình thường dựa trên dung dịch dinh dưỡng cung cấp đến tận rễ cây. Khách hàng hoàn toàn yên tâm sử dụng các sản phẩm rau thủy canh với độ an toàn cao nhất;
• Với quy trình sản xuất chuẩn và hiện đại, rau thủy canh được kiểm soát tuyệt đối về dinh dưỡng, không chỉ an toàn mà còn cho năng suất cao gấp nhiều lần so với rau trồng ngoài đồng ruông;
• Sản phẩm rau thủy canh có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại rau thông thường. Bởi trong quá trình trồng, cây được chăm sóc trong điều kiện tối ưu về điều kiện ngoại cảnh, nước tưới giúp cây sinh trưởng tốt nhất và không bị tác động bởi các rủi ro về ô nhiễm vi sinh vật, dư lượng hóa chất độc hại trong sản phẩm.
• Chủ động điều chỉnh dinh dưỡng cung cấp cho cây sinh trưởng tốt nhất, loại bỏ các chất gây hại cho cây trồng và không có các chất tồn dư từ vụ trước.

1.4. Tóm tắt quy trình sản xuất rau thủy canh màng mỏng dinh dưỡng

Quy trình sản xuất rau thủy canh NFT gồm các bước sản xuất sau:

Bước 1 - Chuẩn bị hạt giống và giá thể trồng: Hạt giống được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tỷ lệ nảy mầm và chất lượng tốt nhất;

Bước 2 – Gieo hạt: Toàn bộ quá trình gieo ươm hạt giống và chăm sóc cây ươm được thực kiện tự động và khép kín bằng máy gieo hạt.

Bước 3 – Phòng nảy mầm: Khay gieo ươm hạt giống được chuyển vào phòng nảy mầm ở điều kiện tối ưu cho quá trình nảy mầm của hạt giống.

Bước 4 – Nhà ươm cây giống: Cây giống ươm được chăm sóc kỹ lưỡng trong vườn ươm trước khi chuyển lên máng trồng thủy canh NFT.

Bước 5 – Chuyển cây giống lên máng trồng: cây ươm đạt chất lượng tốt nhất được chuyển lên máng trồng thủy canh NFT.

Bước 6 – Chăm sóc:

• Phân bón sử dụng cho hệ thống trồng thủy canh màng mỏng dinh dưỡng (NFT) được nhập khẩu từ Châu Âu và các nhà sản xuất phân bón uy tín trên thế giới nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất theo tiêu chuẩn quốc tế;
• Hệ thống cung cấp dinh dưỡng cho cây được thiết kế tự độ, khép kín, dung dịch dinh dưỡng được tuần hoàn và kiểm soát chặt chẽ.
• Hệ thống nhà kính trồng rau thủy canh được thiết kế 2 lớp bảo vệ (lớp lưới và lớp nylon) để ngăn chặn sự xâm nhập của công trùng gây hại, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc BVTV trong quá trình sản xuất;
• Việc vệ sinh nhà kính và các dụng cụ sản xuất được thực hiện nghiêm ngặt, thường xuyên trước và sau khi kết thúc mỗi vụ rau.

Bước 7 – Thu hoạch và đóng gói: Các sản phẩm rau thủy canh sau khi thu hoạch được vận chuyển vào khu sơ chế và đóng gói. Sản phẩm rau thủy canh được đóng gói trong túi nylon theo quy định của VinEco và được bảo quản trong điều kiện mát để giúp rau luôn tươi ngon trong quá trình phân phối và tiêu thụ.

Bước 8 – Phân phối tại Vinmart và Vinmart+: Sản phẩm rau thủy canh sử dụng tốt nhất trong vòng 3-4 ngày sau thu hoạch (tùy thuộc vào từng loại rau).

Nông trường áp dụng:

VinEco Tam Đảo; VinEco Long Thành

Nguồn gốc: 

Thiết kế và nhập khẩu từ Israel

Thời gian áp dụng:

Từ đầu năm 2016

Quy mô áp dụng: 

6ha

 

 

2. Công nghệ trồng rau mầm microgreens

 

2.1. Định nghĩa 

Rau mầm microgreens có gì khác biệt so với rau mầm truyền thống?

Rau mầm microgreen đòi hỏi mức độ ánh sáng cao hơn, đặc biệt ánh sáng mặt trời tự nhiên, với ẩm độ thấp và không khí thoáng mát để phát triển. Vì vậy rau microgreens có hương vị tốt hơn và nhiều dưỡng chất hơn so với rau mầm thông thường. Nói một cách khác, rau mầm microgreen chính là giai đoạn cây phát triển từ lá mầm đến cặp lá thật đầu tiên, lúc này sẽ được thu hoạch để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao nhất của cây trồng.

 

2.2. Nguồn gốc công nghệ

Công nghệ sản xuất rau mầm microgreen của VinEco được chuyển giao đối tác nông nghiệp hàng đầu và duy nhất của Israel.

Sản phẩm rau mầm microgreens VinEco rất đa dạng: củ cải trắng/đỏ, cải xanh, cải ngọt, cải tím, mù tạt xanh/đỏ, bông cải xanh…để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng và các nhà hàng, khách sạn cao cấp.

 

2.3. Ưu điểm vượt trội của công nghệ

Nhờ được đầu tư công nghệ tiên tiến hàng đầu thế giới, rau mầm microgreens được sản xuất theo quy trình khép kín và kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất. Các ưu điểm vượt trội của công nghệ:

• Gieo hạt rau mầm bằng máy gieo hạt tự động và công suất lớn nhằm giảm chi phí nhân công, nâng cao tỷ lệ nảy mầm và sự đồng đều của sản phẩm rau;
• Hệ thống phòng ủ nảy mầm kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng giúp hạt giống nảy mầm tốt nhất trước khi đưa ra chăm sóc trong nhà kính;
• Trồng trong điều kiện nhà kính có kiểm soát về độ ẩm, ánh sáng giúp rau sinh trưởng và đem lại chất lượng rau tốt nhất;
• KHÔNG sử dụng: hạt giống xử lý hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật.
• Thu hoạch rau mầm microgreen bằng máy tự động đảm bảo sự đồng đều và chất lượng của sản phẩm sau thu hoạch.
• Dinh dưỡng rau mầm microgreens có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn so với các sản phẩm rau trưởng thành cùng loại (tham khảo https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf300459b).

 

2.4. Quy trình sản xuất rau mầm microgreens

Rau mầm microgreens được sản xuất theo quy trình khép kín và được kiểm soát chất lượng chặt chẽ trong suốt quá trình sản xuất, bao gồm các bước dưới đây:

Bước 1 – Lựa chọn hạt giống: hạt giống rau mầm được lựa chọn kỹ lưỡng và hoàn toàn không xử lý hóa chất bản quản để đảm bảo chất lượng tốt nhất của sản phẩm rau mầm microgreens.

Bước 2 – Gieo hạt tự động: toàn bộ quá trình gieo hạt được thực hiện tự động và khép kín bằng máy móc, từ khâu trộn giá thể đến khâu gieo hạt. Giá thể trồng rau mầm có nguồn gốc thực vật, không lẫn tạp các nguồn sâu bệnh hại và đảm bảo chất lượng tốt nhất cho sự nảy mầm của hạt giống.

Bước 3 – Phòng nảy mầm: Khay gieo hạt được chuyển vào phòng nảy mầm ở điều kiện môi trường tối ưu để giúp hạt giống nảy mầm tốt nhất trước khi chuyển ra khu vực sản xuất.

Bước 4 – Chăm sóc rau mầm: rau mầm được chăm sóc rất kỹ lưỡng trong môi trường nhà kính được kiểm soát chặt chẽ các yếu tố: ánh sáng, độ ẩm, lượng nước và nhiệt độ giúp cho rau mầm sinh trưởng tốt nhất. Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, tất cả các sản phẩm rau mầm microgreens đều không sử dụng bất kỳ loại hóa chất bảo vệ thực vật nào.

Bước 5 – Làm khô ráo rau mầm trước khi cắt: rau mầm đến độ tuổi thu hoạch sẽ được di chuyển vào phòng làm khô ráo rau mầm trước khi cắt.

Bước 6 – Thu hoạch rau mầm bằng máy: Rau mầm được thu hoạch tự động bằng máy để đảm bảo độ đồng đều và chất lượng trước khi đóng gói.

Bước 7 – Đóng gói rau mầm: Rau mầm sau khi cắt được đóng gói vào trong các hộp plastic kín, sau đó được bảo quản trong kho lạnh trước khi vận chuyển đi tiêu thụ.  Toàn bộ quá trình đóng gói và bảo quản được kiểm soát chặt chẽ đểm đảm bảo chất lượng tốt nhất của từng loại rau mầm.

Bước 8 – Phân phối rau mầm: Các sản phẩm rau mầm microgreens của VinEco chỉ được phân phối trong hệ thống siêu thị Vinmart và Vinmart+ trên cả nước.

Nông trường áp dụng:

VinEco Tam Đảo; VinEco Long Thành

Nguồn gốc:

Thiết kế và nhập khẩu từ Israel

Thời gian áp dụng:

Từ đầu năm 2016

Quy mô áp dụng:

2ha

 

3. Công nghệ trồng giá thể

3.1. Định nghĩa

Trồng rau trên giá thể là một trong những hình thức canh tác trồng rau không sử dụng đất; rau được trồng trên giá thể (ví dụ: peatmoss, xơ/mụn dừa) và được cung cấp dinh dưỡng đến tận rễ cây thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt tự động.

3.2. Nguồn gốc:

Công nghệ trồng rau trên giá thể sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt tự động đang được ứng dụng rộng rãi tại Việt Nam; trong đó, công nghệ tưới nhỏ giọt được thiết kế và chuyển giao bởi đối tác đến từ Israel.

3.3. Ưu điểm vượt trội

• So với hình thức canh tác trồng đất truyền thống, công nghệ trồng rau trên giá thể trong nhà màng giúp bảo vệ cây trồng trước các điều kiện thời tiết bất lợi; tiết kiệm nhân công lao động trong các khâu: tưới nước, bón phân, làm cỏ, phòng trừ dịch hại;
• Có thể trồng rau trong nhiều vụ/năm; kiểm soát tốt các yếu tố đầu vào (phân bón, thuốc bảo vệ thực vật...), do đó, sản phẩm rau sau thu hoạch đảm bảo an toàn và đạt chất lượng tốt nhất;
• Hệ thống nhà kính nhà màng trồng rau được thiết kế 2 lớp bảo vệ (lớp lưới và lớp nylon) để ngăn chặn sự xâm nhập của công trùng gây hại, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình sản xuất.
• Công nghệ tưới nhỏ giọt tự động được kiểm soát thông qua hệ thống máy tính điều khiển giúp cung cấp dinh dưỡng tối ưu cho từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của cây trồng;
• Các sản phẩm rau trồng giá thể trong nhà kính nhà màng luôn đảm bảo tiêu chuẩn tốt nhất về: màu sắc, hình dạng, độ ngọt và mùi vị theo đúng đặc tính của giống rau.

Hiện nay, công nghệ trồng rau trên giá thể được áp dụng ở hầu hết các nông trường VinEco trên cả nước nhằm sản xuất các loại rau ăn lá (xà lách, cải chíp, cải xanh, mù tạt, cải bó xôi,…), rau ăn quả (cà chua, ớt ngọt, dưa chuột, dưa lưới, dưa lê), rau ăn thân hoa (súp lơ, cải thảo),…nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm rau.

 

Nông trường áp dụng:

VinEco Tam Đảo, VinEco Quảng Ninh, VinEco Hải Phòng, VinEco Hà Nam, VinEco Đa Chais, VinEco Lạc Dương, VinEco Đà Loan, VinEco Long Thành, VinEco Củ Chi, VinEco Phú Quốc, VinEco Nam Hội An

Nguồn gốc: 

Thiết kế và nhập khẩu từ Israel

Thời gian áp dụng:

Từ đầu năm 2016

Quy mô áp dụng: 

>245ha